Perol de lapas a la Mollendina

Un plato a base de ocopa y mariscos, que pese a no ser tan antiguo en su creación, ya se ha convertido en el símbolo culinario de la ciudad de Mollendo, otro clásico de la gastronomía que esperamos lo disfruten.

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Descripción

Mollendo es un puerto en la costa sur de Arequipa. Como dice una canción, “donde se cuentan las aventuras de pescadores en altamar”, pero también cuna del ‘perol’, un plato a base de ocopa y mariscos, que pese a no ser tan antiguo en su creación, ya se ha convertido en el símbolo culinario de esta tierra.

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