Ocopa de Camarones

Receta de ocopa de camarones, una receta de la gastronomía peruana, deliciosa crema con queso, leche, ají amarillo, huacatay, galletas y colas de camarón servidas sobre papas sancochadas.

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Descripción

Receta de ocopa de camarones, una receta de la gastronomía peruana, deliciosa crema con queso, leche, ají amarillo, huacatay, galletas y colas de camarón servidas sobre papas sancochadas. En el antiguo Perú, la ocopa o “ukupa”, se preparaba con ajíes y hierbas deshidratadas, “amuka” o camarón seco, sal y maní, molidos a manera de harina, y se usaba como fiambre en las largas caminatas de los primeros habitantes peruanos. Hoy compartimos con ustedes este plato de ocopa de camarones, esperamos que lo disfruten.

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